TEKAN 'SIGN IN' NANTI KITA CUTI SAMA-SAMA EKK...

Thursday, November 29, 2012

Kuching Sarawak ~ Ikan Terubok Masin Kampung Boyan


Assalammualaikum... Salam sejahtera buat semua teman-teman yang sudi singgah di blogs cuti-cuti i yang tak sebarapa ini ya.. :)

Berkejar nak sudahkan N3 tentang tempat yang i lawati sepanjang di Kuching Sarawak.. kerana selepas ini ada N3 baru.. maklumlah sekarang ni kan school holiday.. so adalah tempat yang bakal i kongsikan buat semua... tunggu sehingga N3 mengenai Kuching Sarawak ni selesai dulu yaa...

Okay N3 kali ini masih lagi di Kampung Boyan.. di mana ini adalah destinasi atau lokasi terakhir i di Kampung Boyan.. selepas itu kita ke tempat lain pulak yaa.. still in Kuching :D

Sejarah Terubok Ikan Masin Sarawak


i kongsikan di sini.. info berguna buat semua yaa.. di mana i copy paste dari Google*

Rahsia terubuk
Oleh Misiah Taib dan Hazirah Che Sab

2010/08/22

Permintaan tinggi punca terubuk Sarawak diganti spesies import India, Myanmar

SEBUT saja terubuk Sarawak, pasti ramai yang akan terliur dengan keenakan isinya yang lemak dan manis, apa lagi kalau dapat menikmati ikan terubuk bertelur.

Malah tidak sah rasanya kunjungan pelawat ke Bumi Kenyalang, kalau tidak membawa pulang 'ole-ole' ikan terubuk Sarawak, terutama terubuk masin dan telur terubuk masin, yang ada dengan banyaknya di Pasar Tamu Satok di Kuching. Terubuk ini juga laris ketika Ramadan yang menjadi juadah wajib penggemarnya ketika berbuka mahu pun sahur.
Pendek kata, terubuk Sarawak memang amat popular terutama di kalangan pelawat dari Semenanjung, Sabah dan Brunei Darussalam, yang menjadikannya buah tangan wajib apabila berkunjung ke bumi kenyalang ini.
Populariti terubuk ini berkait rapat dengan hakikat ikan itu sudah lama pupus dari sungai di Semenanjung tetapi di Sarawak spesies ikan bertulang banyak itu masih boleh diperoleh terutama pada musim terubuk bertelur antara Jun hingga Oktober.

Bekalan terubuk tempatan boleh didapati di Sungai Lupar (Lingga dan Sebuyau dalam Bahagian Sri Aman), selain di Sungai Saribas (Pusa, Beladin dan Maludam di Bahagian Betong) dan Sungai Lassa (Teba’ang dan Daro di Bahagian Mukah).

Bagaimanapun, berbeza dengan mudahnya terubuk itu dibeli, hakikatnya, terubuk tempatan kian terhad dan sukar diperoleh yang disebabkan usaha kerajaan mengawal tangkapan ikan yang kian pupus dengan mengehadkan kegiatan menangkap ikan terubuk. Semua ini demi membolehkan spesies ini membiak.

Biarpun bilangannya terhad, ramai peraih yang masuk ke kawasan berkenaan setiap kali musim terubuk untuk membeli bekalan yang terhad itu secara borong dan mengeksportnya ke luar negara terutama Singapura.
Tidak hairanlah harga ikan terubuk tempatan bertelur kini boleh mencecah antara RM36 hingga RM45 sekilogram berbanding sekitar RM28 sekilogram satu ketika dulu. Terubuk masin tempatan atau lebih dikenali sebagai ‘terubuk masin local’ di kalangan pembeli pula dijual pada harga RM18 seekor berbanding RM8 seekor untuk saiz sama bagi ikan terubuk import.

Ramai yang mungkin tidak sedar kebanyakan ikan terubuk masin yang dijual di kawasan Pasar Satok di Kuching itu diimport dari India dan Myanmar dengan jumlah pengusaha yang menjual ikan terubuk kini berjumlah 14 orang, dibantu lebih 100 pekerja.

Pengasas penjualan ikan terubuk masin di Sarawak, Ibrahim Mohd Sahari, 49, dari Jalan Muhibbah, Kuching, berkata mereka terpaksa membeli ikan terubuk yang diimport dari India dan Myanmar daripada pembekal.

“Saya orang pertama menjual ikan terubuk di Kuching pada 1989. Dulu harga sekotak ikan terubuk masin seberat 20 kilogram dijual dengan harga RM75 saja, kini sudah naik sehingga antara RM150 hingga RM250 sekotak mengikut saiz ikan.

“Dengan dibantu 13 pekerja, saya menjual sehingga satu tan metrik atau 50 kotak terubuk sehari, dengan berat setiap kotak 20 kilogram,” katanya sambil menambah ikan kecil yang dipanggil ‘Semperit’ boleh dijual dengan harga empat ekor RM10, tetapi ikan besar yang dipanggil 'terubuk' dijual pada harga antara RM10 ke RM18 seekor,” katanya.

Cara memproses terubuk masin cukup mudah dengan mengeluarkan ikan terubuk beku dari kotak dan terus merendam dalam air kira-kira dua minit, sebelum disiang dan dibersihkan. Bagi yang bertelur, telur akan dikeluarkan untuk dijual secara berasingan. Selepas itu, ikan terubuk yang sudah dibersihkan akan diletakkan garam yang diimport dari Thailand, sebelum terus dipamer untuk dijual.

Bagi telur terubuk import ia dijual dengan harga antara RM100 hingga RM200 sekilogram, berbanding telur terubuk tempatan dari Sarawak yang dijual dengan harga RM300 sekilogram.

“Kita hanya menggunakan garam yang diimport dari Thailand kerana ia paling halus dan lembut. Harga garam Thailand ini dulu hanya RM8.50 seguni (mengandungi 25 kilogram garam) berbanding sekarang sudah naik kepada RM16 seguni. Selain kos membeli terubuk sudah naik begitu tinggi, kos lain termasuk garam juga sudah naik, tetapi harga terubuk masin masih kekal sama, sekali gus menyebabkan kami tidak untung banyak,” katanya.

Ibrahim yang juga pemilik Perusahaan U.I.T.M (Usahawan Ikan Terubuk Masin) turut menjadi pembekal tetap terubuk masin kepada Tabung Haji dan agensi yang menawarkan pakej umrah, untuk dibawa oleh jemaah sebagai makanan di Makkah, selain pernah menghantar terubuk masin sehingga ke London.

Beliau turut mengakui, sepanjang Ramadan seperti sekarang, terubuk bakar atau terubuk panggang yang cukup popular di kebanyakan bazar Ramadan di Sarawak juga sebenarnya terdiri daripada terubuk yang dibawa dari Myanmar dan India, bukannya terubuk Sarawak.

Ini kerana pembeli biasanya hanya sanggup membayar antara RM10 ke RM20 untuk seekor terubuk panggang di bazar Ramadan, sedang kos untuk mendapatkan terubuk tempatan terlalu mahal dan lebih daripada itu.

“Rahsianya ialah cara kita memproses ikan itu supaya rasanya sesedap terubuk tempatan. Jika kena ramuan dan caranya seperti untuk panggang kita letakkan garam, kunyit, serai dan minyak serta cara membakarnya juga perlu betul, rasanya pasti seenak terubuk tempatan,” katanya.

Mohd Rus Hassan, 77, yang mengusahakan perniagaan ikan terubuk masin di Pasar Satok sejak lebih 10 tahun lalu pula berkata, terubuk tempatan banyak perbezaannya dengan terubuk import, terutama muncungnya yang panjang dan besar, manakala badannya kecil dan pendek.

“Kalau nak bezakan ikan terubuk masin Sarawak dengan import, tengok sisik dulu. Sisik terubuk Sarawak hidup dan boleh dibuka walaupun sudah diproses menjadi ikan masin, berbanding sisik terubuk import yang mati dan keras. Mulut ikan terubuk Sarawak juga lebih besar berbanding terubuk import dan apa yang lebih penting rasa terubuk Sarawak jauh lebih lemak dan manis berbanding import,” katanya yang menjual purata 3,000 ekor terubuk sehari.

Seorang pekerja di gerai menjual terubuk masin, Putradi Putit, 36, berkata mereka memproses sekitar 16 kotak terubuk setiap hari biasa dan pada Sabtu dan Ahad mereka perlu memproses sehingga 22 kotak ikan terubuk sehari. Setiap kotak mengandungi antara 60 ekor hingga 75 ekor ikan mengikut saiz.

“Kami kena gunakan pisau yang cukup tajam supaya kerja menyiang ikan lebih cepat dapat dilakukan. Kalau pisau cukup tajam kami boleh menyiang sehingga lebih 100 ekor ikan dalam sejam.

“Kebanyakan pelanggan yang membeli ikan terubuk masin pula terdiri daripada penduduk dari Semenanjung yang mahu membawa pulang ikan terubuk sebagai 'ole-ole’. Kami perlu membungkusnya dengan kemas di dalam kotak supaya dapat dibawa menaiki pesawat,” katanya.

Saiz kepala, bentuk badan bezakan spesies terubuk

PERBEZAAN antara terubuk Sarawak dengan terubuk import ialah terubuk tempatan berkepala besar tetapi pendek manakala ikan import berkepala bulat dan panjang.

Pegawai Perikanan Jabatan Perikanan Malaysia, Johari Tim, berkata keistimewaan terubuk Sarawak lebih berlemak dan telurnya lebih besar.

“Perbezaan juga dapat dilihat daripada segi kesegaran. Terubuk tempatan lebih sedap kerana segar sedangkan terubuk import terpaksa dibekukan terlebih dulu,” katanya.

Pegawai penyelidik di Institut Penyelidikan Perikanan Sarawak pula, Albert Chuan, berkata terubuk import mempunyai bintik hitam di badan tetapi tiada pada terubuk sungai. Katanya, perbezaan terubuk tempatan dan import juga boleh dilihat pada harga.

“Terubuk sungai lebih mahal berbanding terubuk import. Sekali imbas memang sukar mencari perbezaan terubuk sungai dan terubuk import. Orang biasa memang selalu keliru,” katanya.

Ada dua jenis terubuk di Sarawak iaitu terubuk laut atau Tenualosa macrura yang boleh dikenali dengan fizikalnya bermulut kecil, bersaiz pendek dengan bahagian kepala lebih kecil dan badan lebih gemuk.

Terubuk sungai Tenualosa toli mempunyai muncung atau mulut lebih besar dan panjang yang juga dikenali sebagai Terubuk Sarawak di kalangan penduduk negara ini. Terubuk adalah ikan pelagic dalam keluarga Clupeidae. Penentuan jantina ikan terubuk hanya dapat dikenal pasti apabila ia menjangkau usia dua tahun dan bertelur.

Mengikut kajian Jabatan Perikanan Laut Sarawak, Tenualosa Toli mula bertelur dari bulan September hingga Oktober dan berkurangan pada bulan November. Bagaimanapun, ikan terubuk banyak memasuki sungai dari bulan April hingga bulan Oktober.

Musim ikan terubuk bermula agak lambat tetapi pendek iaitu Jun hingga Oktober bagi kawasan Batang Lupar, manakala bagi Batang Lassa pula, musimnya berpanjangan sehingga enam bulan iaitu April hingga November. Faktor ini disebabkan perpindahan terubuk berbeza antara Batang Lupar dan Batang Lassa.

Terubuk jantan boleh mencapai ukuran panjang sehingga 12.8 hingga 34 sentimeter manakala betina ialah dari 14 hingga 46.2 sentimeter dan masing-masing mempunyai purata berat 178.2 gram dan 533.9 gram.

Bagaimanapun, Sarawak berdepan masalah kepupusan ikan terubuk yang meruncing berikutan penangkapan ikan tidak terkawal oleh nelayan tempatan, menyebabkannya tidak sempat sampai tempoh matang untuk menjadi terubuk betina dan bertelur untuk meneruskan pembiakan.

Justeru, usaha Kementerian Pertanian dan Industri Asas Tani untuk membuat kajian ke atas sperma terubuk Sarawak yang kini semakin diancam kepupusan adalah satu berita baik.

Timbalan Menterinya, Datuk Rohani Karim berkata, selepas kejayaan penyelidikan ke atas sperma ikan air tawar seperti kelah di Sungai Pahang dan temoleh di Sungai Perak, kini tumpuan akan diberikan kepada ikan terubuk di Batang Lupar, Sarawak.

Rohani berkata, ketika ini spesies ikan terubuk di negeri ini dikatakan semakin pupus akibat aktiviti penangkapan ikan.

Tu dia... panjang lebor kan kan.. :D

Okay dah! meh! i bawak you all ke tempat menjual ikan masin terubok di Kampung Boyan..
i tak beli ikan masin terubok di sini.. tetapi di Pasar Tamu Satok.. itu lain N3 i share kat you all yaa.. yang mana nak ke Kuching tu.. hah! bolehlah singgah di sini...



Okay tu dia pemandangan dari tempat i makan Mee Kolok Pak Lah.. jalan je sikit dah sampai situ..
terdapat banyak gerai yang menjual ikan masin terubok...
dan hanya sempat singgah di dua buah gerai yang terdapat di situ..

 ini salah satu gerai yang menjual ikan masin terubok..
dengan harga yang amat berpatutan.. dari RM10 3 seekor sehinggalah RM25 seekor.
Bergantung kepada saiz ikan.. jika besar saiz ikan tu maka besor ler cekinGGGGGnya :D


okay kalau you all berminat nak beli atau order pun boleh..
mereka menyediakan perkhidmatan tersebut..
no tel dah ada.. bolehlah call.. yaa... ;)


tu dia banyak dan fresh...
peniaga yang menjual pun peramah.. you tanyalah apa sahaja.. mereka pasti akan jawab... :)


ikut saiz... ada yang seekor RM10..
terpulang kepada anda nak yang mana satu..
siapkan aje ler cekINGG hehehe.. ;)


sotong kering saiz jumbo pun ada..
i tak beli.. :D
harga pun JUMBO! fuyo!


tu dia... telur ikan masin terubok yang telah di keringkan..
saiz tak ler JUMBO..
tapi harga! mak aii... Pak Aii.. JUMBO!!!
sekeping RM50!
tak ku beli.. ;)
raba-raba dan usap-usap jew :D


 ini salah satu alamat dan no telefon peniaga terubok ikan masin...
mereka juga menerima tempahan dari Semanjung..
dan setelah tempahan di buat mereka akan post kan..
baguskan.. :)  


kepada pembeli yang bukan menetap di Kuching Sarawak..
mereka akan bungkus elok-elok dan kemas macam gambar di atas tu..
yang bestnya.. bila you all dah order.. lepas tu tinggal je kat situ..
nanti ada yang akan hantarkan bungkusan ikan masin terubok kita tu di Hotel.. **setelah di bayar yaa... :))
dan yang bestnya pulak.. segala perabah yang korang beli tu..
boleh tumpang simpan dalam freezer hotel!
wah! kan ke best tu... *hotel yang i menginap tu ler.. hotel lain tak pasti :D


sekian dulu yaa.. nanti i share pulak tentang bagaimana mereka proses ikan terubok masin.. tu lain N3... di Pasar Tamu Satok... tungUuuu ;)


Next N3... Night view at Kuching Water Front.... :)

sekian dulu.. jaga diri..

Assalammualaikum..

TATA!!

Monday, November 26, 2012

Kuching Sarawak ~ Mira Cake House ~ Kek Lapis Sarawak


Assalammualaikum.. dan salam sejahtera semua :)

Wah! N3 kali ni berkaler-kaler.. mata i pun naik bepinau masa nak edit gambor :))

Tak tahu nak edit yang mana satu.. terlalu banyak gambar.. jadi i main pakai cekot je.. tak kuasa nak tengok satu-satu.. dah tu kalau kat Mira Cake House aje ada 300 keping gambor.. macam mana nak pilih :))
yang biasa edit gambor dan pilih gambor tahulah macam mana punya lebam bijik mata ni hah!
tak pe.. tak pe.. tujuan ikhlas ingin berkongsi info tidak lebih dari itu...
jauh sekali nak bagi korang kecur! ;))


Okay nampak tak i? :D
okay i berdiri betul-betul di hadapan Mira Cake House...
Terletak di Kampung Gersik di mana ianya betul-betul bersebelahan dengan Kampung Boyan di mana tempat i makan Mee Kolok Pak Lah N3 sebelum ini KLIK SINI

Ada banyak gerai yang menjual Kek Lapis Sarawak di situ.. antaranya Kek Lapis Dayang yang sangat popular di Kuching...

Kami tak singgah di situ kerana waktu dah hampir nak senja.. so i dan Pak Habibi pakat singgah sahaja di Mira Cake House.. tinjau dan lihat bagaimana hebatnya Kek Lapis Sarawak yang cukup terkenal di Malaysia...

Alamat Mira Cake House adalah seperti di bawah :

Mira Cake House
Kiosk No 15 Tebingan Permaidani BGS
Kampung Gersik
90350 Kuching Sarawak
 
Tu dia.. alamat penuh siap poskod lagi ngko aii.. 
sebarang pertanyaan bolehlah terus post kan kesana dan bukan ke i yerk.. :))

Kalau tak cukup stem.. hah boleh call terus yaa... ;)

HP : 010 ~ 545 3112

Okay dah meh! kita tinjau macam mana rupa Mira Cake House tu yaa.. ;)


memula sekali amik bakul dan posing menyengit cam tu :))

cantik deco kat situ.. i like.. sebab banyak bunga roses *tiruan*  dan warna merah ;)



dan banyak anugerah yang Mira Cake House raih yaa..
idak pulak ku baca.. 
dan ada juga souvinir untuk di jual..
cantik-cantik taw! aww....

 cute kan :D


Okay JOM! terjah...


Bukan hanya kek lapis Sarawak aje ada jual di situ..
cemilan pun banyak tau...
semua hasil dari penduduk Sarawak


masa i tengah dok kais-kais beg manik dari hasil buatan tangan tu kan..
Pak Habibi bisik sloww______ aje :D

"Nak beli souvinir ke.. kek Lapis Sarawak?"
Wahh! giteew...


i bukan boleh tengok key-chain bagai ni tau.. tangan ni gatal je.. mengais dalam bakul..
tak beli pun.. sebab nanti Pak Habibi sound lagi :D 


Sarawak Laksa Paste pun ada jual di situ..
i tak beli di situ.. beli tempat lain.. tu lain N3 i share ekk.. ;)


Kuih cincin.. memang popular di Sarawak..
tapi dulu i pernah makan dan beli di Sabah :D


dan memacam lagi ada jual di situ..




Okay kat bahagian dalam tu kan..
ada beberapa pekerja yang sedang memproses pembukusan kek lapis Sarawak..
kek lapis Sarawak di buat di Kilang Mira dan bukan di situ..
di situ hanya untuk kiosk jualan sahaja yaa.. 
 
 
Banyakkan kek lapis Sarawak dan Kek Basah Sarawak..
pekerja sibuk bekerja.. tapi bila di soal ramah sangat jawab tiap soalan dari i yang memang ler terover bertanya itu dan ini.. tq yaa dik sebab sudi melayan :D 


antara kek Lapis Sarawak yang siap di bungkus
dan sebentar lagi ada seorang lagi pekerja yang akan susun di atas rak..


Kalau you all dongak sikit..
hah! tu ada tv besor yang menunjukkan proses pembuatan Kek Lapis Sarawak..di Kilang Mira yang satu lagi.. khas untuk proses Kek Lapis.. leka masa tu i taw... bukan ku hirau mana Pak Habibi jam tu! muahahahaaa.. info berguna.. bukan selalu dapat peluang macam tu yaa tak?


Dan yang paling best sekali..
mereka sediakan sebuah meja panjang yang penuh dengan pelbagai jenis Kek Lapis Sarawak dan Kek Basah Sarawak.. pilih je yang mana berkenan..
masa ni i dah rambang tekak.. bukan mata! :))
semuanya sedap..


 buat cam tu pun tak de sape nak marah!
cuma Pak Habibi i je macam bebulu cikit.. alooOoloOOoo... :D

 Okay dah!
meh! kita tinjau kek lapis Sarawak Mira yang terusun begitu rapi dan sangat bersih sekali persekitarannya.. cewaahh..  serius memang kemas dan teratur..  tu ler yang i suke... :D
 

Nampak tak tu!
AF punya lagu pun ada!
Menuju Puncak!
mau tak beli.. :)


 1 Malaysia pun ada!!!

Nampak tak harganya tu??

RM10 besor tau potongan kek lapis tu..

Hishh.. isshhh.. memang berbaloi-baloi.. i tell you...
dah lah sedap, enak lemak dan berkrim..



TM NET!
siapa pakai line tenet kena beli ni.. murah tu awww :))


Jangan tengok i.. tengok betul-betul apa nama tulisan tu :D


Yaa... masa ni i dah gelak sakan dengan Pak Habibi..

Kek Lapis Mael Lambong! ko ada! muahahaaa :))

hadoii.. nak lagi ke??

okay i share lagi ekk.. sikit je lagi.. tak kuasa nak edit gambor :))


 Kek Dalam Kek... cantik betullah..
hmm.. pandai betullah idea dia orang ni..
i ni bukan boleh tengok benda pelik sikit...
mulalah ku tenung lelama..
dah kena tegur dengan Pak Habibi wah! ala-ala macam baru tersedar dari mimpi.. macam mana agaknya muka i masa tu ekk???
sure mulut melopong dahi berkerut.. kepala teranguk-angguk sebab teruja! muahahaa :))


Hah! yang ni Pak Habibi yang dok leka menengok.. :))



tu dia.. peminat Ombak Rindu..
anda wajib beli bila datang kes ini :D


 Bukan tu je.. ada beratus-ratus jenis lagi kek di situ.. pendek cerita... segala apa yang ada kat kedai kek tu semuanya ku snap gambar.. *setelah Pak Habibi tak kuasa nak snap gambar!* :D


setelah selesai.. i telah menerima award...

**sebab peninjau paling lama dan teliti duduk berjam2 dalam kedai kek tu!**

Poyo... psstt... SHAHRIAH WAS HERE!
 hehehe... :D


dan... inilah sebahagian... kek Lapis Sarawak dari Mira Cake House yang i borong..
rambang mata dan tekak!!!
Pak Habibi macam nak melalak! :))
i okay je.. tetap cool foreva.. ;)


Psstt.. jejaka kacak yang berdiri sebelah i tu.. adalah anak pengusaha Mira Cake House..
dan katanya perniagaan ini telah turun menurun sebanyak lebih 10 keturunan!!!
bayangkan dah berapa generasi???

hebat tak hebat!


dan akhirnya..
dengan perut kekenyangan makan kek lapis Sarawak di Mira House..
i dengan bangga dan gembira tahap GABAN!
berjaya membawa pulang kek Lapis Sarawak sebanyak tidak..
khas untuk keluarga dan saudara-mara... :)

Bukan itu sahaja..

Kek Lapis Sarawak di Mira Cake House juga ada di packing dengan harga yang cukup murah!

serendah RM5!!!

mana nak dapat macam tu????????

Syukur Alhamdulillah... apa yang ku impikan menjadi kenyataan... :) **tidak termasuk bergambar dengan anak taukeh :D


Pemandangan di Sungai Sarawak yang terletak  di hadapan Cake Mira House...



Jeti yang tidak pernah sepi..
Perahu tambang yang sentiasa penuh sesak dengan pengunjung dan penduduk yang menggunakan Perahu sebagai pengangkutan utama mereka untuk ke seberang sana.. Water Front Kuching...



Pengalaman yang tidak akan i lupakan sampai bila-bila...
Mira Cake House Terbaik!!!


Kepada kawan-kawan yang bercadang nak ke Sarawak tu...
jangan lepaskan peluang ke Mira Cake House..
tempat bersih, cantik dan menarik...
taukeh dan pekerjanya juga peramah dan sentiasa memberikan bantuan... 
harga murah.. kek yang enak lazat dan berkrim..
servis cepat dan cekap...
dan yang penting sekali..
Kepuasan yang memang tahap 99!!

Mira Cake House Best!


Gambar di atas tu.. atas perahu.. bersama Kek Lapis Mira..

senyum je tu... sebab puashati...

I LOVE SARAWAK!



Nantikan N3 yang seterusnya... tungguu...

Sekian.. dulu.. jaga diri.. terima kasih kerana sudi membaca..

Assalammualaikum..

TATA!!